La digestión es la degradación mecánica y química de los alimentos en componentes más pequeños que son más fácilmente absorbidos en un torrente sanguíneo, por ejemplo. Digestión es una forma de catabolismo: degradación de moléculas grandes de alimentos a los más pequeños.
Cuando el alimento entra en la boca, digestión de los alimentos comienza por la acción de la masticación, una forma de digestión mecánica y el contacto de mojado de saliva. La saliva, un líquido segregado por las glándulas salivales, contiene amilasa salival, una enzima que comienza la digestión del almidón en los alimentos. Después de experimentar la digestión del almidón y la masticación, la comida será en forma de una pequeña, redonda mezcla masa llamada un bolo. Luego viajarán el esófago y el estómago por la acción de la peristalsis. Jugo gástrico en el estómago comienza la digestión de proteínas. Jugo gástrico contiene principalmente ácido clorhídrico y pepsina. Como estas dos sustancias químicas pueden
